1. Nutrición y dietética.
  2. Preparación crudo y conservación de vegetales.
  3. Preparación y conservación en crudo de pescados y mariscos.
  4. Preparación y conservación en crudo de carnes, aves y caza.
  5. Elaboraciones básicas culinarias: Fondos y salsas.
  6. Elaboración de sopas.
  7. Platos elementales a base de hortalizas y legumbres secas.
  8. Platos elementales a base de arroz y otros cereales.
  9. Platos elemtales a base de pastas.
  10. Platos elementales a base de huevos.
  11. Platos elementales a base de carnes, aves y caza.
  12. Platos elementales a base de pescados y mariscos.
  13. Preparaciones basicas de reposteria.
  14. Postres y helados
  15. Servicios especiales: buffet, serf-service y otros.
  16. Elaboraciones culinarias para servicios especiales.
  17. Cocina nacional y regional.
  18. Cocina internacional.
  19. Cocina creativa
  20. Inserción laboral y técnicas de búsqueda de empleo.
  21. Prevención de Riesgos Laborales.
  22. Sensibilización ambiental.
  23. Manipulador de alimentos